O ácido cítrico divídese en ácido cítrico monohidrato e ácido cítrico anhidro, que se usan principalmente como reguladores de acidez e aditivos alimentarios.
Ácido cítrico monohidrato
O ácido cítrico monohidrato é un composto orgánico cunha fórmula molecular de C6H10O8.O ácido cítrico monohidrato é un cristal incoloro ou un po cristalino branco cun peso molecular de 210,139.
O ácido cítrico monohidrato úsase principalmente na industria de alimentos e bebidas como acidulante, axente aromatizante, conservante e conservante.Tamén se usa como antioxidante, plastificante, deterxente na industria química, cosmética e industria de lavado.
O ácido cítrico monohidrato envasase principalmente en sacos de 25 kg e en sacos de 1000 kg en bandexas, e debe almacenarse en condicións escuras, herméticas, ventiladas, a baixa temperatura ambiente, secas e frescas.
Ácido cítrico anhidro
O ácido cítrico, tamén coñecido como ácido cítrico, ten unha fórmula molecular de C6H8O7.É un ácido orgánico importante.Ten un aspecto de cristal incoloro, é inodoro, ten un forte sabor ácido, é facilmente soluble en auga e ten un peso molecular de 192,13.O ácido cítrico anhidro é a acidez Acondicionadores e aditivos alimentarios.
O ácido cítrico natural está amplamente distribuído na natureza.O ácido cítrico natural existe nos ósos, músculos e sangue de plantas como limóns, cítricos, ananás e outras froitas e animais.O ácido cítrico sintético obtense fermentando substancias que conteñen azucre como azucre, melaza, amidón e uvas.
Uso de ácido cítrico
1. Industria alimentaria
Úsase principalmente como axente azedo, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante, potenciador do sabor, axente gelificante, tóner, etc.
En canto aos aditivos alimentarios, úsase principalmente en bebidas carbonatadas, zumes de froitas, bebidas de ácido láctico e outras bebidas refrescantes e produtos en conserva.
(1) Engadir ácido cítrico ás froitas enlatadas pode manter ou mellorar o sabor da froita, aumentar a acidez dalgunhas froitas con menor acidez cando están enlatadas, debilitar a resistencia á calor dos microorganismos e inhibir o seu crecemento e evitar que as froitas enlatadas con menos acidez. acidez.A miúdo prodúcese inchazo e destrución bacteriana.
(2) Engadir ácido cítrico aos doces como axente azedo é fácil de coordinar co sabor afroitado.
(3) O uso de ácido cítrico en mermeladas de alimentos en xel e marmelada pode reducir eficazmente a carga negativa da pectina, de xeito que os enlaces de hidróxeno intermoleculares da pectina poden combinarse en xel.
(4) Ao procesar vexetais enlatados, algúns vexetais mostran unha reacción alcalina.Usar ácido cítrico como axuste de pH non só pode desempeñar un papel de condimento, senón tamén manter a súa calidade.
2. Limpeza de metais
O ácido cítrico é un ácido orgánico producido pola fermentación microbiana e úsase amplamente na produción de deterxentes.O rendemento de inhibición da corrosión do ácido cítrico nos deterxentes tamén é relativamente destacado.O decapado é unha parte importante da limpeza química.En comparación cos ácidos inorgánicos, a acidez do ácido cítrico é relativamente débil, polo que non é adecuado para todos os equipos.A corrosividad producida tamén é relativamente pequena, a seguridade e fiabilidade da limpeza con ácido cítrico é relativamente forte e o líquido residual é relativamente fácil de manexar, o que non causará danos ao corpo humano.Pódese usar para limpar tubaxes, surfactantes compostos para limpar quentadores de auga a gas, limpar dispensadores de auga e facer produtos de limpeza de ácido cítrico.
3. Industria química fina
O ácido cítrico é un tipo de ácido de froita.A súa función principal é acelerar a renovación da queratina.Adoita usarse en loções, cremas, xampús, produtos de clareamento, produtos anti-envellecemento e produtos de acne.
En tecnoloxía química, pódese usar como reactivo para análise química, como reactivo experimental, como reactivo de análise cromatográfica e como reactivo bioquímico.
O ácido cítrico pódese usar como tintura e acabado sen formaldehido para inhibir eficazmente o amarelemento dos tecidos.
4. Proceso de esterilización e coagulación
A acción combinada do ácido cítrico e a temperatura de 80 °C ten un bo efecto na eliminación de esporas bacterianas e pode matar eficazmente as esporas bacterianas contaminadas no gasoduto da máquina de hemodiálise.Os ións citrato e os ións calcio poden formar un complexo soluble que é difícil de disociar, reducindo así a concentración de ións calcio no sangue e dificultando a coagulación do sangue.
5. Cría de animais
O ácido cítrico fórmase pola carboxilación de acetil-CoA e oxalacetato no ciclo do ácido tricarboxílico do corpo, e participa no metabolismo do azucre, graxa e proteínas no organismo.Engadir ácido cítrico aos pensos compostos pode desinfectar, previr o mofo e previr a salmonela e outras infeccións da alimentación animal.A inxestión de ácido cítrico por parte dos animais pode reducir a proliferación de patóxenos e inhibir a produción de metabolitos tóxicos e mellorar o estrés animal.
(1) Aumenta a inxestión de alimento e favorece a dixestión e absorción de nutrientes
Engadir ácido cítrico á dieta pode mellorar a palatabilidade da dieta e mellorar o apetito dos animais, aumentando así a inxestión de alimento do animal, reducindo o pH da dieta e promovendo a dixestión dos nutrientes.
(2) Promover a saúde da flora intestinal
O ácido cítrico reduce o pH no tracto gastrointestinal e proporciona boas condicións de crecemento para probióticos como as bacterias do ácido láctico no tracto intestinal, mantendo así o equilibrio normal da flora microbiana no tracto dixestivo do gando e das aves.
(3) Mellorar a capacidade do corpo para resistir o estrés e a inmunidade
O ácido cítrico pode facer que as células inmunoactivas teñan unha maior densidade e estean nun mellor estado inmunitario, o que pode inhibir a reprodución de patóxenos intestinais e evitar a aparición de enfermidades infecciosas.
(4) como axente antifúngico e antioxidante
O ácido cítrico é un conservante natural.Dado que o ácido cítrico pode reducir o pH do alimento, inhibe a proliferación de microorganismos nocivos e a produción de toxinas e ten un evidente efecto antifúngico.Como sinerxista de antioxidantes, o uso mixto de ácido cítrico e antioxidantes pode mellorar o efecto antioxidante, previr ou atrasar a oxidación do alimento, mellorar a estabilidade do alimento composto e prolongar o período de almacenamento.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. ten moitos anos de experiencia na industria, centrándose en varios produtos químicos, escoltándoo con forza e tecnoloxía, producimos un bo ácido cítrico con corazón, só para darlle un efecto de uso máis satisfactorio.A calidade do produto gañou a mellor calidade do ácido cítrico aprobado da industria.
Hora de publicación: 18-ago-2022